Rende 12 pedaços 60 minutos

Ingredientes

  • 1 banana pequena madura
  • 2 xícaras de chá de batata-doce cozida e amassada, sem casca
  • 3 colheres de sopa de xilitol ou açúcar de coco
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco extravirgem
  • 2 ovos
  • 1 xícara de chá de farinha de coco
  • 4 colheres de sopa de cacau em pó puro
  • 1 pitada de canela em pó
  • 1 pitada de sal
  • 4 colheres de sopa de água ou leite vegetal
  • 1 colher de sobremesa de fermento químico em pó
  • 1/2 xícara de chá de nozes picadas
  • 100 g de chocolate 70% cacau sem leite (metade picada e metade para a cobertura)

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma de cerca de 20 x 20 cm com óleo de coco.
  2. Bata no processador os ovos, a batata-doce, a banana, o xilitol e o óleo de coco até formar um creme liso.
  3. Acrescente a farinha de coco e o cacau e bata novamente.
  4. Misture a canela, o sal e a água ou o leite vegetal.
  5. Por último, incorpore delicadamente o fermento, as nozes e metade do chocolate picado.
  6. Espalhe a massa na forma e asse por 30 a 35 minutos, até que um palito saia com migalhas úmidas, mas sem massa crua.
  7. Derreta o restante do chocolate em banho-maria, espalhe sobre o brownie ainda morno e corte em 12 pedaços.
Resposta rápida

Este brownie funcional é feito com batata-doce, banana, ovos, farinha de coco, cacau puro e nozes, sem farinha de trigo e com pouco açúcar. Rende cerca de 12 pedaços, leva em torno de uma hora e é uma opção de sobremesa com mais fibras e gorduras boas do que a versão tradicional.

Esse brownie é daquelas receitas que todo mundo aprova em casa, inclusive quem torce o nariz para "doce saudável". Ele fica úmido e com sabor intenso de chocolate, e é uma ótima opção para a sobremesa do fim de semana ou para um lanche da tarde.

Por que ele é funcional

A batata-doce e a banana dão umidade e doçura natural, o que permite usar bem menos açúcar. A farinha de coco não tem glúten e é rica em fibras. O cacau puro traz flavonoides, compostos antioxidantes, e as nozes somam gorduras boas. O resultado é um doce com mais fibras e saciedade do que o brownie tradicional feito com farinha branca e muito açúcar.

Continua sendo um doce, então vale aproveitar em porções moderadas. Se a vontade de doce aparece todos os dias, leia sobre compulsão por doces.

Dicas

  • Sirva morno, que é quando ele fica mais gostoso.
  • Para enriquecer a cobertura, misture ao chocolate derretido uma colher de biomassa de banana verde ou um pouco de leite vegetal.
  • Para uma versão vegana, troque cada ovo por uma colher de sopa de linhaça moída hidratada em três colheres de sopa de água por 10 minutos.
  • O xilitol é tóxico para cães. Se você tem pets, guarde o brownie fora do alcance deles.
  • Guarde na geladeira em pote fechado por até 4 dias ou congele em porções.

Perguntas frequentes

Posso trocar a farinha de coco por outra farinha?

Pode, mas a farinha de coco absorve muito líquido. Se usar farinha de amêndoas ou de aveia, aumente a quantidade para cerca de uma xícara e meia e observe a textura da massa.

Quem tem diabetes pode comer esse brownie?

Ele tem menos açúcar que a versão tradicional, mas ainda tem carboidratos da batata-doce e da banana. A porção e a frequência devem ser ajustadas ao plano individual.

Dá para fazer sem adoçante?

Sim. Use bananas bem maduras e acrescente algumas tâmaras picadas na massa. Ele fica menos doce, e o paladar se acostuma rápido.

Conteúdo informativo, revisado em 16 de setembro de 2026. Não substitui consulta individual com nutricionista ou médico.