Ingredientes
- 1 xícara de chá (200 ml) de leite vegetal, como de castanha-do-pará, amêndoas ou coco
- 1 colher de café rasa de cúrcuma em pó
- 1 pitada de pimenta-do-reino moída
- 1 pitada de canela em pó
- Opcional: 1 rodela de gengibre fresco, 1 pitada de cardamomo e 1 colher de chá de mel
Modo de preparo
- Coloque o leite vegetal em uma panela pequena e aqueça em fogo baixo, sem deixar ferver.
- Acrescente a cúrcuma, a pimenta-do-reino, a canela e, se quiser, o gengibre e o cardamomo.
- Mexa bem com um fouet ou colher por 2 a 3 minutos, até a cor ficar uniforme.
- Desligue o fogo, retire o gengibre, adoce se desejar e sirva quente.
Golden milk, ou leite dourado, é uma bebida quente feita com leite vegetal, cúrcuma, uma pitada de pimenta-do-reino e canela, aquecidos juntos. Fica pronta em cerca de 5 minutos. A pimenta e a gordura do leite ajudam a aproveitar melhor a curcumina, composto da cúrcuma estudado por sua ação anti-inflamatória.
O golden milk, ou leite dourado, é uma bebida quente de origem indiana, feita com leite e cúrcuma, que ficou popular no mundo todo. É reconfortante, fácil de fazer e uma boa alternativa para o fim do dia, principalmente nas noites frias. Dá para comprar a mistura de especiarias pronta, mas fazer em casa é simples e você controla os ingredientes.
Por que ele é funcional
A cúrcuma, também chamada de açafrão-da-terra, tem a curcumina, composto estudado por sua ação antioxidante e anti-inflamatória. Sozinha, a curcumina é pouco absorvida. A piperina, presente na pimenta-do-reino, e a gordura do leite ajudam a aumentar esse aproveitamento, e por isso esses ingredientes andam juntos na receita. A canela e o gengibre completam o sabor.
O golden milk é uma forma gostosa de incluir especiarias na rotina, dentro de uma alimentação anti-inflamatória. Ele não trata doenças sozinho. Fitoterápicos concentrados de cúrcuma são diferentes da especiaria culinária: a indicação e a dose são individuais e definidas em consulta, porque podem interagir com anticoagulantes e não são indicados para quem tem cálculos na vesícula.
Dicas
- Não deixe ferver, apenas aqueça. A bebida fica mais saborosa.
- Varie as especiarias: cardamomo, gengibre fresco ralado e cravo combinam muito bem.
- Se quiser adoçar, use pouco mel ou uma tâmara batida junto, e vá reduzindo com o tempo.
- A cúrcuma mancha tecidos e superfícies claras, então cuidado na hora de preparar.
- Para mais ideias de alimentação anti-inflamatória, veja Hashimoto e alimentação.
Perguntas frequentes
Posso tomar golden milk todos os dias?
Para a maioria das pessoas, a quantidade de cúrcuma usada na culinária é bem tolerada no dia a dia. Quem usa anticoagulantes, tem cálculos na vesícula ou está grávida deve conversar com o profissional antes de consumir com frequência.
Golden milk ajuda a dormir?
Uma bebida quente e sem cafeína à noite pode fazer parte de um ritual de relaxamento, mas não é um tratamento para insônia. O sono depende de vários fatores de rotina e saúde.
Posso usar leite de vaca?
Pode, se você tolera bem lácteos. A receita original é com leite vegetal, que funciona para quem tem intolerância à lactose ou alergia à proteína do leite.
Conteúdo informativo, revisado em 16 de setembro de 2026. Não substitui consulta individual com nutricionista ou médico.
